Qué veras en este artículo
Te mostramos la forma correcta de servir la mesa.
Servir la mesa correctamente es un arte que puede transformar cualquier evento en una experiencia memorable. Ya sea una cena formal, una reunión familiar o un evento corporativo, conocer las reglas básicas de etiqueta y presentación puede marcar la diferencia. En Wink Eventos, queremos ayudarte a que cada detalle de tu evento sea perfecto, por eso te ofrecemos esta guía completa para servir la mesa con estilo y elegancia.
La importancia de una buena presentación
La primera impresión es crucial, y la mesa es uno de los primeros elementos que los invitados notarán al llegar. Una mesa bien servida no solo es estéticamente agradable, sino que también refleja el cuidado y la atención al detalle del anfitrión. Además, una correcta disposición de los elementos facilita el servicio y mejora la experiencia gastronómica de los comensales.
Elementos básicos de la mesa
Para empezar, es fundamental conocer los elementos básicos que componen una mesa bien servida:
- Mantel y servilletas: El mantel debe estar limpio y bien planchado. Las servilletas, preferiblemente de tela, se colocan a la izquierda del plato o sobre él, dependiendo del estilo del evento.
- Platos: El plato principal se coloca en el centro, con el plato de pan a la izquierda y el plato de ensalada encima del plato principal.
- Cubiertos: Se colocan en el orden de uso, de afuera hacia adentro. A la derecha del plato, el cuchillo (con el filo hacia adentro) y la cuchara. A la izquierda, los tenedores. Los cubiertos de postre se colocan horizontalmente sobre el plato principal.
- Copas y vasos: Las copas se colocan a la derecha, en el siguiente orden (de izquierda a derecha): agua, vino tinto, vino blanco y cava.
- Otros elementos: Saleros, pimenteros, y otros condimentos deben estar accesibles para todos los comensales.
Distribución de los comensales
La distribución de los comensales alrededor de la mesa también es importante. El anfitrión suele sentarse presidiendo la mesa, y a partir de ahí se organiza el orden de servido y retirada de platos. Para crear una distribución más homogénea y evitar que ningún comensal se sienta desplazado, es recomendable mezclar a hombres y mujeres y evitar que las parejas se sienten juntas. Si hay niños, es preferible que se sienten al lado de al menos uno de sus padres.
Consejos para servir el vino
El vino es un elemento esencial en muchas comidas y eventos. Aquí te dejamos algunos consejos para servirlo correctamente:
- Temperatura: Cada tipo de vino tiene una temperatura ideal de servicio. Los vinos tintos se sirven a temperatura ambiente, mientras que los blancos y rosados deben estar fríos.
- Cantidad: La cantidad adecuada varía según el tipo de vino. Los vinos tintos crianza o reserva y los blancos jóvenes se sirven llenando una tercera parte de la copa. El resto de vinos blancos, rosados o tintos jóvenes se sirven hasta la mitad del vaso, y el espumoso casi hasta arriba (unas tres cuartas partes).
- Orden de servicio: Se recomienda servir primero los vinos blancos y rosados, seguidos de los tintos y, finalmente, los espumosos.
Detalles que marcan la diferencia
Para que tu mesa destaque, presta atención a los pequeños detalles:
- Decoración: Un centro de mesa elegante, velas y flores frescas pueden añadir un toque especial.
- Personalización: Considera personalizar los lugares con tarjetas de nombre o pequeños detalles para cada invitado.
- Cuidado del ambiente: La iluminación y la música de fondo también juegan un papel importante en la creación de un ambiente acogedor y agradable.
Consejos adicionales para eventos especiales
Para eventos especiales como bodas, aniversarios o cenas de gala, es importante prestar atención a algunos detalles adicionales:
- Menú personalizado: Ofrecer un menú personalizado para cada invitado puede ser un detalle encantador. Incluye opciones para personas con restricciones alimentarias.
- Protocolo de servicio: En eventos formales, sigue el protocolo de servicio adecuado. Sirve primero a las mujeres, luego a los hombres, y finalmente a los anfitriones.
- Atención al cliente: Asegúrate de que el personal de servicio esté bien entrenado y sea atento. La amabilidad y la eficiencia en el servicio son clave para una experiencia positiva.
Conclusión
Servir la mesa correctamente es una habilidad que puede elevar cualquier evento. Con estos consejos, estarás listo para impresionar a tus invitados y hacer que cada comida sea una experiencia inolvidable. En Wink Eventos, estamos aquí para ayudarte a planificar y ejecutar eventos perfectos, cuidando cada detalle para que tú solo te preocupes de disfrutar.
Tipos de servicio de mesa para eventos corporativos
Hay varias formas de servir la mesa en un evento de empresa, y cada una tiene sus ventajas. El servicio a la francesa consiste en servir la comida ya montada en el plato desde la cocina. Es el más común y el más eficiente para eventos con muchos invitados. El servicio a la inglesa, donde el mesero lleva la bandeja y sirve en la mesa, es más formal y se usa en cenas de gala.
El servicio tipo buffet es ideal para eventos más relajados donde los invitados pueden elegir lo que quieren comer. Y el servicio de cóctel, con mesas altas y pasabocas, funciona para presentaciones y networking donde la gente no se sienta a comer formalmente.
Como montar la mesa corporativa
El montaje de la mesa depende del tipo de evento. Para una cena formal, cada puesto debe incluir: plato base, cubiertos (tenedor izquierda, cuchillo derecha, cuchara derecha), copa de agua, copa de vino y servilleta. Los nombres de los asistentes en tarjetas individuales ayudan a la organización y le dan un toque profesional.
Para eventos de networking, las mesas redondas de 6 a 8 personas facilitan la conversación. Para conferencias, las mesas rectangulares en forma de U o de escuela permiten que todos vean al orador.
Consideraciones para eventos corporativos en Medellin
En Medellín, el clima templado permite eventos al aire libre casi todo el año. Si tu evento es en la mañana, un desayuno de negocios con servicio continental funciona bien. Si es en la noche, una cena formal con servicio a la francesa es más apropiada. La clave está en conocer a los asistentes y elegir el formato que mejor se adapte a sus expectativas.